水菜、キュウリ、もやし、エノキのサラダ

　緑の野菜が安くなってきました。殆どがハウス栽培だと思いますが、暖かくなり暖房費用が掛からなくなってきたということでしょうか。水菜にあわせて、キュウリを千切りにし、茹でたもやし、エノキダケをあわせ、ラー油やゴマ、醤油の中華風のドレッシングで和えたサラダです。思った以上にエノキダケは存在感があります。彩りにカニ風かまぼこをほぐして入れています。